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recettes baniere

Muffins aux bleuets, à l'orange et amandes

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Desserts

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Préparation20 minutes
Cuisson25 minutes
Portions12 portions

Ingrédients

  • Garniture croustillante
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 tasse d'amandes coupées en tranches (facultatif)
  • 1 cuillère à table de zeste d'orange râpé
  • Pâte
  • 2 tasses de farine
  • 2 cuillères à thé de zeste d'orange râpé
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de jus d'orange
  • 1 cuillère à table de poudre à pâte
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 2 oeufs
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 1/2 tasse de bleuets
  • 1/2 tasse de yogourt nature

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le sucre, le zeste d'orange et les amandes.  Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.  Réserver.

Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le yogourt, le zeste et le jus d'orange, l'huile et les oeufs.  Verser le mélange de yogourt sur les ingrédients secs.  Parsemer de bleuets et mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que la préparation soit humectée, sans plus.

Répartir la pâte dans 12 moules à muffins tapissés de moules en papier ou beurrés.  Parsemer de la garniture croustillante et réserver.

Cuire au centre du four préchauffé à 400oF pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.  Laisser reposer sur une grille pendant 5 minutes avant de démouler.

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