Frire de chaque côté les tortillas dans l’huile. Laver, épépiner et trancher finement les pommes. Laver, épépiner et hacher le piment. Dans la même huile, frire les tranches de pommes et le piment haché pendant 3 à 4 minutes, ajouter le sucre et le sel et bien mélanger. Ajouter les bleuets sauvages (sans leur jus).

Disposer la salsa aux bleuets sauvages sur les tortillas et saupoudrer de fromage de chèvre. Servir avec la menthe sur le dessus.